- Préparer sa pâte -

La pâte à bouillette est obtenue à partir de 2 phases distinctes, une solide et l'autre liquide.

1 - La phase liquide.

Cette phase va être composée à 90 % d'œufs et à 10 % de produits divers tels que les arômes, les huiles, les colorants, etc.

Pour la préparer cassez les œufs dans le grand saladier puis rajoutez y les additifs en quantité adéquates. Pour être précis l'utilisation de pipettes de laboratoire est préconisée.

Ensuite il vous faut mélanger le tout ou plutôt l'émulsionner.

En effet, certains produits tels que les huiles complexes ne sont pas miscibles (ne se mélange pas avec la phase aqueuse). Pour annuler cette propriété il suffit de passer le mélange au mixeur pendant un petit moment. De plus les œufs étant de bons émulsifiants nous vous déconseillons d'utiliser des émulsifiants chimiques spécifiques.

2 - La phase solide.

Dans cette phase c'est le Mix qui va être primordial puisqu'il va représenter plus de 95 % du poids. Le choix de ce dernier est donc primordial car c'est lui qui fera le succès ou non de vos appâts. Ses qualités nutritives et attractives doivent être irréprochables. De plus sa texture doit s'adapter au type de pêche. Si vous pêcher par exemple en hiver il vous faudra tendre vers un mix aéré permettant une bonne diffusion de tous les composants. Si vous pêchez l'été au milieu des écrevisses il vous faudra au contraire un mix très compact pour résister aux infiltrations d'eau et permettre à vos appâts de résister aux pinces des assaillantes. Vous pouvez très bien fabriquer vos propres mix à partir de farines diverses (maïs, blé dur, soja, lupin, etc) mais il existe à l'heure actuelle de très bons mix dans le commerce. Les mix Rod Hutchinson sont de pures merveilles et malgré leur prix ils valent le déplacement…

A ce mix vous allez ensuite ajouter les additifs en poudre tels que les stimulateurs d'appétit, les colorants, la poudre de foie, etc.

Verser tous ces produits dans un grand seau et remuer le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

3 - Le mélange.

La pâte va naître du mélange de ces 2 phases, c'est pourquoi cette étape est primordiale pour la réussite de vos boilies. En effet un mix trop sec rendra l'opération de roulage très difficile voire impossible.

Pour un mélange au top verser petit à petit la phase liquide dans le seau contenant les farines. Malaxez le tout et continuer à verser tant que la pâte n'a pas la bonne consistance. Une bonne pâte est une pâte humide mais qui ne colle plus aux doigts

Voilà votre pâte est prête il ne reste plus qu'à la rouler...